�r s�r:

  Arthur Guinness alap�totta a ma eg�sz v�rosr�szt elfoglal� Guinness s�rgy�rat. 1759-ben kilencezer (!) �ves b�rleti szerz�d�st k�t�tt egy pici dublini serf�zd�re, hogy ott egy angol barna s�rfajt�t kezdjen el f�zni, a "porter"-t.  Az �zem az els� t�z �vben nem volt sikeres, de Guinness hat�rozott �zletember volt, �s �gy az �zem hamarosan vir�gz�snak indult. 1833-ban m�r a legnagyobb s�rf�zde �rorsz�gban.  2001-ben majdnem k�t billi� pint Guinnesst adtak el vil�gszerte, egymilli� pintet pedig kiz�r�lag Nagy-Britannia ter�let�n.

(1 liter = 1,76 pint)

�r whiskey:

   Az �r whiskey k�l�nlegess�g�t az adja, hogy sk�t, amerikai �s kanadai t�rsaival ellent�tben itt h�romszor p�rolj�k le az alkoholos folyad�kot. Csak �gy kaphatja meg azt a bizonyos „e” bet�t a whiskey sz�ban. Vagyis ha valamire az van �rva, hogy whiskey, akkor az csak �r ital lehet.

 A whisky-gy�rt�s alapfolyamata a k�vetkez�: leszedik az �rp�t, kiter�tik egy �ri�si teremben, nyakon �ntik v�zzel, �s cs�r�ztatj�k. Amikor leengedik a vizet, megsz�r�tj�k (a sk�tok t�zegf�sttel, innen a jellegzetes f�st�s �z), ledar�lj�k, �s forr� v�zzel elegy�tik. Tov�bb cs�r�ztatj�k, ezut�n ker�l hozz� az �leszt�, elkezd erjedni - id�ig majdnem ugyanolyan, mint a s�rgy�rt�s, m�g az illata is olyan a gy�rban, csak ut�na hatalmas r�z�st�kben ezt lep�rolj�k. Az �leszt� hozz�ad�sa ut�n 48 �r�ig erjesztik, nyolc sz�zal�k k�r�li alkoholtartalmat �rnek el. Els� lep�rl�sn�l h�sz sz�zal�kos lesz, a m�sodikn�l hetven sz�zal�k k�r�l, v�g�l ezt h�g�tj�k tiszta v�zzel.

   Az �r �s a sk�t whisky-t ilyen szempontb�l �gy lehet megk�l�nb�ztetni, hogy p�ld�ul a sk�tok k�t szakaszban, az �rek viszont h�romban p�rolj�k le ugyanazt a folyad�kot.

  A legismertebb �r whiskey m�rka a Jameson. A Jameson Whiskey sz�let�se 1780-ra tehet�. Ebben az �vben ugyanis Dublinban, a Bow street-en John Jameson l�trehozta szeszf�zd�j�t. A Jameson a vil�g legkelend�bb �r whiskey-je. B�rsonyos �s l�gy �z�t a vil�g t�bb mint 75 orsz�g�ban kedvelik.

�r k�v�:

  A jobb-rosszabb min�s�gben m�r n�lunk is kaphat� ital val�ban �rorsz�gban sz�letett, m�ghozz� 1943-ban a Port of Foynes �bl�ben, a Shannon rep�l�t�r k�zel�ben.

  Az �rorsz�gi Limerick megyei rep�l�t�r a k�t h�bor� k�zti id�szakban az Amerika �s Eur�pa k�z�tti l�giforgalom egyik fontos csom�pontja volt. Innen indultak, �s itt sz�lltak le a k�t kontinens k�zti utasforgalmat bonyol�t� v�zi rep�l�g�pek. T�rt�nt egyszer, hogy viharos id�j�r�s miatt az egyik hidropl�n visszafordul�sra k�nyszer�lt. A viharvert utasok az �b�lbe vissza�rkezv�n mind bet�m�r�ltek a l�gikik�t� utasell�t�j�ba. Joe Sheridan, az �tterem konyhaf�n�ke, megindulva az utasok �llapot�n, a tettek mezej�re l�pett. A p�rulj�rt vend�geknek �j sz�vmelenget� italt kevert: elk�sz�tette az els� �r k�v�t.  A legenda m�g hozz�teszi, hogy egy vend�g k�rd�s�re - Uram, ez brazil k�v�? - Sheridan �gy v�laszolt: - Nem, ez �r k�v�.

  Az ital sz�let�si hely�n, a Joe Sheridan B�rban ma is meg lehet k�stolni az eredeti �r k�v�t. A Shannon rep�l�t�r hely�n minden �v augusztus�ban par�d�val, koncertekkel tark�tott �r K�v� Fesztiv�lt tartanak.

  Az �r k�v� receptje:

4 cl �r whiskey

2 te�skan�l barnacukor (sima is megteszi, de jobb a barna)

friss forr� k�v�

tejsz�nhab

El�sz�r is �vatosan forr�s�tsuk fel a poharunkat, nehogy elrepedjen a forr� italt�l. Tegy�nk a poh�rba a cukrot �s a whiskey-t, majd �nts�k r� a k�v�t, de ne �nts�k teljesen tele a poharat. Ezut�n �vatosan tegy�k r� a tejsz�nhabot, de ne keverj�k el!  A k�v� �ze ugyanis a legjobban �gy �rv�nyes�l, ha a habon kereszt�l isszuk.